Frittata de patata, queso y espinacas

 

A las frittatas se les puede añadir cualquier ingrediente con una base de huevo. Se puede comer fría o caliente.

4 patatas

8 huevos batidos

100 gramos de queso brie ( o un queso bajo en fodmap que te guste)

100 gramos de espinacas

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Precalentar el horno a 180°C.

Cortar las patatas en cuadritos y freirlas a fuego lento para que queden blanditas.

Batir los huevos con el queso. Cortar las espinacas y pasarlas un poco por la sartén con aceite de oliva o mantequilla si lo prefieres. Añadir las espinacas al huevo y el queso y sal y pimienta al gusto.

Poner las patatas en un molde para horno y hechar la mezcla por encima.

Meter en el horno durante 20-25 minutos.

Dejar reposar 5 minutos y servir con ensalada.

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