Tortilla de patata pimiento y beicon

 

2013-06-30 22.43.10 - Edited (2)

INGREDIENTES

2 Patatas grandes

1/2 pimiento rojo

100 gramos de panceta

6 huevos

2 cucharadas de aceite

Poner en una sartén a freír el beicon o panceta picado (sin aceite) una vez que haya soltado la grasa reservar. En un recipiente de cristral echar el pimiento rojo picado en tiras, echar unas gotas de aceite y meter en el microondas hasta que queden blanditos (más o menos 5 minutos) reservar.

Picar las patatas en cuadrados no muy gordos, poner en una fuente de cristal con tapa, echar las dos cucharadas de aceite y remover bien para que todas las patatas queden impregnadas con el aceite. Meter en el microondas  por unos 10 minutos o hasta que queden blanditas y hechas. Las patatas se pueden freír en la sartén pero al hacerlo en el microondas se utiliza mucho menos aceite.

Batir los huevos y mezclar el beicon con los pimientos y las patatas. En una sartén un poco engrasada (antiadherente) echar la mezcla. Una vez echa por un lado dar la vuelta con ayuda de un plato, hacer al gusto. Fácil y baja en calorías 🙂

 

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