Fideos de arroz sin gluten con verduras

Fideos de Arroz (Noodles)

INGREDIENTES PARA 2 PAX

150 gramos Fideos de arroz (o noodles de arroz) sin gluten

2 cucharadas de aceite de oliva

Jengibre fresco

Albahaca fresca

1 Limón

2 Zanahorias

1 Berenjena

1 Pimiento pequeño verde

Picar las zanahorias, el pimiento, el jengibre y la berenjena (como la berenjena absorbe mucho aceite se puede hacer separada en el microondas, simplemente cortar en rodajas, echar unas gotas de aceite y poner entre 5 o 10 minutos en el microondas hasta que esté hecho)

Poner a sofreír las zanahorias con el pimiento con 1 cucharada de aceite, rehogar y después verter el jugo del limón.

Seguir las instrucciones del empaquetado de fideos de arroz, normalmente stir-fry entre 2 y 5 min.

Mezclar los fideos con el sofrito y dejar 1 minuto para que se mezclen los sabores. Y listo para servir.

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2 Respuestas a “Fideos de arroz sin gluten con verduras

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